خواص و طریقه مصرف گیاه جو

Barley
جو / Barley / Hordeum Vulgare

نام: جو

نام انگلیسی: Barley

نام لاتین: Hordeum Vulgare

منشاء گیاه، غرب آسیا میباشد و از اولین دانه هایی است که بشر اقدام به کشت آن نمود. معتقدند که این گیاه به پاک شدن شریانها و دریچه های قلب کمک می نماید. آبی که از این گیاه گرفته می شود دارای خاصیت ضد التهابی می باشد. در افرادی که به ورزش بدنسازی می پردازند، این گیاه باعث افزایش حجم عضلات می شود. 

 معمولا به سه صورت در بازار عرضه میشود:

  1. جو پوست نکنده که هنوز سبوس آن جدا نشده.
  2. جو پوست کنده که پوست آن گرفته شده است.
  3. جو سفید که پوست و سبوس آن گرفته شده است و به نام جو مرواریدی معروف است.

مواد مقوی آن کمتر از گندم بوده ولی قابض و خشک کننده است.

قسمت های مورد استفاده گیاه:

دانه: گیاه بسیار مغذی می باشد و برای مشکلات گوارشی مناسب می باشد. همچنین برای پایین آوردن تب مفید می باشد.

اثرات جو بر بدن:

ضد التهاب، مغذی، تقویت کننده دستگاه گوارش، پایین آورنده تب. غذایی بسیار مقوی برای افراد ضعیف است.خاصیت نرم کننده دارد. در قدیم از آن برای سقط جنین استفاده میکردند.

برای نقرس مفید است. جوشانده گیاه داروی خوبی برای مبتلایان به تب و کم خونی و سوء هاضمه است.

ماء الشعیر برای درمان سل، زخمهای ریوی و سردرد گرم مفید است.

ماء الشعیر خون ساز است و زود هضم میشود.

ماء الشعیر را با خشخاش کوبیده برای سردرد مفید است.

برای درمان نقرس  پماد پودر آن را با آب بر روی قسمتهای دردناک بگذارید.

پودر دانه را با شکر مخلوط کرده غذای خوبی برای اطفال است.

بیسکوییت این گیاه بهترین دارو برای درمان یبوست است و حتی نفخ و شکم درد را از بین میبرد.

سرد مزاجان باید آن را با شکر بخورند.

کشک الشعیر برای مزاجهای گرم و اسهال های صفراوی مفید است.

برای برطرف کردن گلو درد و ورم گلو کشک الشعیر را قرقره کنید

برای پایین آوردن کلسترول از جو استفاده کنید.

چون دارای پروتئاز میباشد بنابراین از سرطان جلوگیری میکند.

طریقه مصرف:

سمنو یا مالت: دانه ها را میتوان مانند دیگر غلات خیس کرده و در حرارت معتدل نگهداری کنید تا جوانه بزند و هنگامیکه جوانه به حد معینی رسید از آن مالت تهیه کنید. مالت جو دارای ویتامین C است.

ماء الشعیر: دانه های پوست کنده را با آب مخلوط کرده و آن را آنقدر میجوشانند تا کاملا باز شود سپس آن را له میکنند و صاف میکنند که خود جو نیز داخل آب شود. کشک الشعیر شبیه آش جو میباشد.

عصاره مالت: از جوشاندن مالت در آب و غلیظ کردن مایع حاصل در خلاء عصاره مالت جو بدست می آید که دارای مقدار ۶۰ درصد مالتوز، ۱۰ درصد ساکارز، ۲۰ درصد دکسترین و مقداری مواد معدنی و ویتامینهای B1 و B2 است.

ویژگی (مزاج): سرد و خشک.

 BarleyBarleyBarley

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید